두릅 데치기 방법, 두릅 효능, 보관 방법 및 데치기 방법 알고 드세요!

봄이 되면 가장 기다려지는 제철 식재료 중 하나가 바로 두릅입니다. 두릅은 향긋한 향과 아삭한 식감으로 많은 사람들의 사랑을 받는 식재료죠. 하지만 막상 두릅을 구입하고 어떻게 조리해야 할지 모르는 분들은 아래에서 두릅 데치기 방법을 확인 바랍니다.

 

 

오늘은 두릅의 특징부터 데치는 방법, 효능, 보관 방법까지 자세히 알아보겠습니다.

 

 

[기사] '봄나물의 제왕' 두릅, 피해야 할 사람도 있다?

 

 

두릅이란?

 

두릅은 두릅나무의 어린순으로, 한국, 중국, 일본 등 동아시아 지역에서 자생하는 식용 식물입니다. 두릅은 봄철 연한 순을 데치기 방법으로 식용으로 하며 땅두릅은 겨울철에 묵은 줄기가 말라죽고 땅속뿌리와 묘두만 월동합니다.

 

 

한방에서는 당뇨병, 신장병, 위장병 치료에 효과가 있다고 알려져 있죠.

 

 

 

두릅 데치기 방법

 

두릅을 조리할 때는 먼저 깨끗이 씻어 준비해야 합니다.

 

두릅의 밑동 부분에 있는 겉껍질과 큰 가시를 제거한 뒤, 끓는 물에 소금을 넣고 30초~1분 정도 데치면 됩니다.

 

 

데친 두릅은 찬물에 헹구어 식혀주면 더욱 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다.

 

데친 두릅은 초고추장이나 된장 등 다양한 양념장에 찍어 먹거나, 두릅전, 두릅장아찌 등으로 조리해 드실 수 있습니다.

 

 

 

두릅의 효능

 

두릅은 단백질, 비타민, 미네랄이 풍부한 식재료입니다.

특히 비타민 C와 플라보노이드가 풍부해 항산화 작용이 뛰어나며 혈당 조절, 혈중 지질 개선, 면역력 증진, 피로 해소 등 다양한 건강 효과가 있습니다.

또한 두릅의 독특한 향은 스트레스 해소에도 도움을 줍니다.

 

 

 

두릅의 보관 방법

 

두릅은 신선도가 중요한 식재료입니다. 구입 후 바로 조리하지 않을 경우에는 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

또한, 두릅을 물에 담그거나 젖은 종이 타월로 감싸서 보관하면 신선도를 오래 유지할 수 있습니다.

냉장고에 보관할 경우 3~4일 정도 보관이 가능합니다. 장기 보관이 필요한 경우에는 데친 후 냉동 보관하는 것도 좋습니다.

 

 

 

봄철 제철 식재료인 두릅은 향긋한 향과 아삭한 식감으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 두릅은 단백질, 비타민, 미네랄이 풍부해 다양한 건강 효과가 있죠. 두릅을 구입하셨다면 이 글을 참고해 데치는 방법과 효능, 보관 방법을 꼭 확인해 보세요. 두릅을 맛있게 즐기시고 건강한 봄을 보내세요!